经历三年时光，饭馆老板所讲的那句“疫情结束为啥生意还做得艰难”，依旧在耳边萦绕回荡。至2026年的当下，街边的那些小店铺已然更换了一批又一批，而老板们感到困惑纳闷的那些问题，实际上隐藏着经济肌体更为深刻的改变。
疫情疤痕效应还在疼
三年疫情，并非仅仅是按下了暂停键，更是在诸多行业之上，留下了那看不见的疤。2023年初，当初刚解封之际，北京簋街的餐馆老板们，他们以为已然熬出了头，然而，结果却是发现，服务员难以招齐，而后厨师傅纷纷回了老家，熟练工流失了三四成。这些人的离去，致使服务品质出现了断崖式下滑。
消费者心理所遭受的创伤，愈合起来更为困难。在上海南京路步行街上，有一位经营本帮菜馆长达二十年的老板，他跟我讲，往昔老顾客每周必定会前来，如今却是两三个月才现身一回。众人外出就餐的频次下降了，而这种习惯一旦形成，便极难再返回到往昔那般。
消费观念彻底变了
年轻人如今进入餐馆，首要之事并非查看菜单，而是拿出手机查找团购。杭州西湖畔有一家杭帮菜馆，在2025年时，其流水相较于2019年增多了两成，然而利润却反倒减少了。这是由于八成的客人皆是购买套餐前来，人均消费从120块被压低到了80块。
新潮流变成了存钱，央行2026年2月的数据表明，居民存款余额突破140万亿，相较于疫情之前翻了一番，广州天河城有一家服装店老板发出叹息，以前换季的时候姑娘们一次会买三四件，而现在试了许久最后却只购买一件，并且还说着“回家瞧瞧淘宝有没有优惠券”。
开店成本压得人喘不过气
处在大头位置的是房租 ，在成都玉林路 ，有一家串串香店 ，其于2020年签订的合同显示每月租金为2万 ，而在2025年续租的时候 ，房东直接将租金涨到了3万5 ，房东也觉得很委屈 ，声称自己还在偿还着月供 ，如此上涨的两端 ，最终却都落到了小老板的头上。
人工涨得愈发厉害。在郑州有一家烩面馆，于2022年去招服务员的时候，招聘薪资定的是3000块且管吃住，然而当下即便给出4500块的薪资，却都难以招到年轻人。只能去招五十多岁的阿姨。而后厨切配师傅的薪资由4000块涨到了6000块，不然人家就会选择去送外卖了，因为跑单每月收入能够过万。
线上平台抽成越来越高
当今美团以及饿了么，当下抽佣情况普遍处于20%至26%这个范围区间之内。于西安回民街存在着一家烤肉店，其外卖订单在总体订单里占据四成比例。该店老板进行了一番核算，其表示的是：一份烤肉其售卖价格为48元 ，然而平台从中抽走的金额为12元 ，同时还有3块钱的包装费用 ，骑手配送费用还需要再进行扣点 ，最终到手的收入不到30元 ，而且还必须要搭上房租以及人工等成本。
更为难受的是不上。重庆解放碑有一家开了二十年的小面馆，一直坚持只做堂食，然而年轻人路过时，看了一眼发现没招牌，便径直离开了。旁边卖酸辣粉的，上了抖音团购，一天能卖出三百多单，而自己这边稀稀拉拉的，座位都坐不满。
竞争已经从巷战变空战
现阶段的对手并非仅仅是隔壁的老王，而是全国范围内的同行。深圳科技园有位程序员跟我讲，周末的时候想吃潮汕牛肉火锅，当打开抖音直播间，潮州本地的店铺能够现宰现发，通过顺丰第二天就能送达，并且其价格比楼下的还要便宜三成。这样的情况致使社区实体店就连本地的客人都难以留住。
日子过得最艰难的，要数社区底商了。在武汉百步亭社区的一条街上，去年一整年的时间里，店铺换了八家。一开始，开了半年的奶茶店倒闭了，接着变成炸鸡店，经营三个月后也关门了，如今又改成了彩票店，门口还贴着“旺铺转让”的字样。小店的寿命周期变得越来越短了。
政策暖风还要再等等
减税降费之事是实实在在存在的，然而钱真正到位却是需要耗费一定时间的。有位位于南京的、经营了十五年龙虾馆的老板讲，增值税减免这一项的确是省下了一些费用，可是社保基数每年都在上涨，综合计算下来所缴纳的钱要比疫情发生之前还要多。该老板曾申请过一笔价值20万的创业贷款，为此跑了三趟银行，提交的材料多达十几页，最终却被告知额度已经全都用光了。
那补贴的门槛并非是很低的那种情况。在青岛从事做民宿的老板若是想要去申请被称作是“开门红”的补贴，其相应要求是营业额在同比的状态下要有增长，而且增长幅度要达到15%以上才行。然而到了2025年的时候相比较于2024年，整个市场的状况相比变得更加清冷得多，那增长的部分要从哪里去找到呢？最终只能是望着政策文件在那里发愁了。
2022年底刚解封之际，你当前所从事之生意，究竟是较彼时更为顺遂，还是反倒越加艰难了呢？前往评论区讲述你自身之实际情形缘由，以使更多人得以目睹当下诸位小老板们维持生计之现状态势。若 you 觉该篇文章切实实在，那就轻点一下赞予以分享传播出去，助力更多同行业者寻觅找寻到彼此之间的共通情感共鸣之处。
