新冠疫情如同一场压力测试，它把生猪养殖业留存多年尚未解决的深层问题给逼了出来，还使得整个行业不得不开启一场由内而外的升级。饲料供应中断，生猪调运困难，成本急剧上涨，这些切实存在的困难呈现在每一个养殖户眼前，然而也让那些原本能够“缓缓推进”的改革，瞬间按下了加速键。
生产端的直接冲击有多痛
疫情刚开始那段时间，最为直接的那种痛感是从运输被阻断这儿来的，2020年1月到6月期间，全国生猪存栏的数量与同比相比下降了25.8%，能繁母猪的数量少了17.6%，并非是猪养不出来，而是饲料没办法运进来，猪卖不出去，那跨省调运的量一下子直接砍掉了四成，好多养了十几年猪的老手头一回碰到了“有猪却没有市场”这样的局面。
饲料成本随之失去控制，玉米、豆粕这类原料，因进口以及物流受到阻碍，采购成本强硬上涨百分之十八点五，平常不太去算精细账目的养殖户，在那段时期，每天睡醒后做的第一件事情便是查看原料价格又跳动了多少，那种眼睁睁看着利润被吞噬的焦虑之感，比猪生病还要令人难受。
生物安全投入变成无底洞
往日之时，生物安全较多是那种挂在墙上的制度，疫情发生以后，就变成了实实在在的开销。对全行业进行统计之后，平均每一万头猪要额外投入二点三万元去搞生物安全，消毒设备的销量增长了两倍还要多。有一家上市公司的财报表明，单单是这一项改造，就使得每头猪的成本增加了一百二十块钱。
大头变成了人员培训，其占运营成本比例达8.7%。原本靠随便找个工人就能完成的活计，现下必须历经严格消毒以及隔离培训方可进行。猪场老板赫然察觉，如今招人情况下，不但要看其是否具备养猪能力，而且还要考量其能否承受每日洗澡消毒达好几遍这般的折腾，鉴于此，技术工人流动率因而猛增了65%。
消费端像过山车一样起伏
上半年时，大家全都憋在了家里，餐饮行业是处于停摆状态的，猪肉相关这方面的消费直接性地下降了32.6%。屠宰场是不开工，养殖户所养的猪，压栏的情况是越压越大，每天所投喂的饲料一直在这样持续消耗着而且还在烧钱。那种令人煎熬的状况，致使很多人在半夜的时候还在翻阅着手机，盼望着到了第二天价格能够回暖那么一点点。
进入三季度，报复性消费出现了。价格指数在一个月内上涨了18.4%。然而刚刚高兴没几天，冷链物流又有问题出现了。终端零售价一天就有一个变化，波动幅度能够达到25%。售价高了就没人购买，售价低了自身会亏损。这样忽冷忽热的市场使得养殖户根本摸不着头脑。
供应链断裂一个点就卡脖子
率先扛不住的是饲料供应链，玉米进不来，豆粕也进不来，这迫使企业去寻觅替代原料，成本因而上涨了35%，更为棘手的是进口设备，原本打算进行升级改造，然而设备延迟了半年到一年才到货，尽管进口替代率提升到了42%，但临时匆忙找来的国产设备，其性能以及匹配度都存在问题。
有这样一种情形存在，人才短缺已然成为了一种隐蔽性的杀手。出现了一种状况，兽医专业的毕业生，由于猪场采取封闭管理这一模式，其就业率反倒降低了28%。存在这样的情况，猪场是需要人的，然而毕业生却不愿意前往。还存在一种情况，老技术工人同样因为长期处于封闭管理的状态，流动率增加了65%。此外，猪场管理者面临着这样一种局面，一边要负责管理猪，另一边又要对人提出要求，处于两头都让人焦心的状况。
资金链绷到快断的养殖场
冲到百分之六十八点九的行业平均负债率，与那公认的百分之六十警戒线相比有差距。有家中型养殖场算过账，专门针对防疫升级这一项，流动资金少了一千二百万。银行贷款收紧，融资成本还涨了二点五个百分点，原本能借到的钱如今借不到，原本能还上的利息现在还不上了。
环保压力也来凑乱子，疫情防控与环保要求相叠加，粪污处理标准一下子提升了40%，某大型养殖集团被逼迫投入3.2亿去搞环保改造，不改造就会面临处罚，环保处罚案件一年增长了55%，养殖场老板们发觉，如今不但要防范非瘟，还得防备罚款。
数字化破局带来新希望
到了那种极致的痛的时候，就有企业着手去探寻出路了。有一家处于头部位置的猪场，安装了AI疫病识别系统，该系统借助摄像头以及算法，对猪的行为还有体温进行监控，其预警的准确概率能够达到92%。当猪还未曾展现出症状的时候，系统就给出提示，表明可能存在风险，这样的提前量，在过去是连想都不敢去想的。
正推开的还有区块链溯源，饲料进场直至屠宰出厂，全程上链且不可被篡改，运用此系统的企业，客户投诉率降低至百分之七十六，消费者扫码便能知晓这头猪所食用的饲料以及所注射的针剂，信任感全然不同，5G与VR远程诊疗同样使专家响应时间缩短至十五分钟，无需等待专家抵达现场便可解决小问题。
供应链自救各显神通
饲料供应这一方面，企业着手寻觅备胎，开发出十多款本土替代原料，进口依赖程度缓缓降于下来，玉米价格大幅波动时段，拥有替代方案的企业显然抗得住，公司加农户的模再度被予以着重，合作养殖户抗风险能力提高40%，大户带领小户，共同取暖抱成团。
储备机制同样处于构建之中，某省径直建起了规模达200万吨的猪肉储备库，于行情极为糟糕之际着手收储，在价格急剧暴涨之时进行投放，这般平抑机制虽说无法将问题全然解决掉，不过起码能让养殖户知悉，在价格跌得太过惨痛之际会有人给予托底保障，从而内心踏实了许多。
消费市场正在被重塑
产品的结构偷偷发生了改变，其中即食肉制品的占比从原先的百分之十五增长到了百分之三十八 ，以前售卖的是整猪 ，而如今卖的是红烧肉罐头及卤猪蹄。与美团及京东合作推出的预制菜套餐 ，直接进入了家庭厨房。社区团购也使得单店的日均销量增长了三倍多 ，养殖端至消费端的距离被前所未有的缩短了。
消费者同样是以实际行动来表明态度。历经过疫情之后，有更多的人进而开始关注肉究竟是从哪里来的、安不安全这两个问题。那些能够清晰讲明白来源、并且有品牌进行背书的猪肉，哪怕价格贵上一些却依旧卖得很好。这样的情况反过来促使养殖企业不再仅仅只是一味盯着出栏量，转而开始思考怎样把自身的故事清晰地讲明白。
政策红利正在落地
中央一号文件接连不断去强调，要使得生猪产能保持稳定状态，生物安全法施行之后，行业合规率提升到了89%，环保税减免政策覆盖范围涵盖了73%的企业，那些达标的企业是能够省下实实在在的钱财的，这些政策并非只是做做样子喊喊口号而已，而是切实真的在助力企业减轻负担呢。
区域布局同样处于优化进程当中，东北地区构建国家级产能调控基地，华南地区开展循环农业，粪污资源化利用率达到百分之九十五，西南地区依据山地实施林下养殖，既节省土地同时还具备环保特性，全国构成一体化格局这一态势正在呈现，不再表现为一窝蜂似地全都往同一个地方拥挤。
技术突破打开想象空间
猪病抗性因基因编辑技术而提升 60%。细胞培养肉方面有试点项目投入 50 多亿。智慧牧场覆盖率突破 35%，自动喂料、关于环境控制、涉及健康监测的相关系统都已全部联网。未来养猪或许真的无需再起早贪黑忙活，大概率更多的情况是坐在监控室里查看数据。
现在，这些技术或许还极为遥远，不过趋势相当明晰，能够率先运用这些技术的主体，在接下来的一轮周期当中，便可以活得更为持久，并且活得更加优质，技术方面存在的差距正逐渐演变成养殖企业彼此之间最为严峻的分隔界限。
终于再问一回：历经了此轮疫情冲击，你的养殖场于哪一个环节最为受触动，又是怎样熬过来的呢？欣然在评论区分享你的真切经历，使更多同行减少走弯路。
