这场疫情，如同熊熊烈火，将畜牧业长久以来一直遮蔽着的伤痛给焚烧了出来。一方面，存在着老百姓在餐桌上对于肉蛋奶的那种具有刚性的需求，另一方面，呈现的却是养殖户们于生存线上艰难挣扎的真切情景。数据没法说谎，当行业的总的产值和往常相比下降了8.7%，每一个数字的背后，都是实实在在真金白银的亏损以及无数从业者内心的焦虑。
数字背后的真实伤痛
以农业农村部的监测数据作为如同一份沉重的体检报告般的示意，今年上半年，畜牧业整体存栏量呈现同比下降3、2%的态势，尽管生猪存栏已然恢复至4、2亿头，然而该数字与疫情前的巅峰相比，仍存在6、5%的差距，这就表明众多养殖户历经一年的辛劳，圈里的猪却尚未恢复至原本的规模。
更为令人揪心的是经济效益， 2.3万亿元的总产值听上去规模巨大， 然而同比8.7%的降幅却是实实在在的收入缩减， 出口额同比降低12.4%， 表明国际市场的通道同样在变窄， 对于依靠养猪为生的农民来讲， 这乃是口袋里的钱在变少。
链条上的每一个痛点
从养殖场起始，直至餐桌，这段路程从来未曾有过这般艰难。于养殖阶段，为了能够避免病毒侵入，每一头猪的生物安全防控所需成本，强硬地增长了百分之四十至百分之六十，这对于原本利润就十分微薄的养殖户而言，是犹如泰山般严苛承重的负担。抵达屠宰加工阶段，行业当中普遍的利润率竟然被挤压到了令人怜悯的百分之二点一，相较于之前，下降幅度近乎降到了三分之二。
物流环节在流血，销售环节同样在流血。冷链运输成本上涨了百分之二十五，路上损耗率增加到了百分之八点三，运出去的肉还没卖就先亏了一部分。终端市场不稳定，电商平台订单量像坐过山车一样，波动幅度高达百分之三十五，今天爆单明天就可能零蛋，根本没法做计划。
南北东西的冷暖不均
疫情之下，我国畜牧业的区域差异，被那如同放大镜般的东西，给照了出来。华东、华南，这些属于经济发达的地区，规模化养殖所占的比例达到了高达68%，大企业具备着抗风险的能力，这种能力是比较强的。而东北地区呢，中小散户所占的比例还有42%，他们恰似那小小的舢板，在风浪里头摇晃得无比厉害！
这种不平衡因跨区域调运受阻而被进一步加剧，东北三省身为主要产区，活猪向外运输的数量急剧下降了58%，猪因卖不掉而只能被积压在圈舍之中，并且每天还都需要进食饲料。至于像河南、广东这类消费大省，调入的数量减少了27%，消费者购买肉类时的价格理所当然就降不下来。
科技筑起的新防线
痛苦过后进行深入思考，行业着手运用科技来武装自身，生物安全体系提升到了3.0版本，物联网设备全天候监测猪舍的温湿度，区块链技术为每一针疫苗赋予详细记录，使得追溯效率提高了75%，电子巡检系统让人员接触频率大幅降低60%，进而减少了病毒传入的可能性。
前沿技术也都纷纷进入相关领域，其中基因编辑技术正致力于培育具有抗病能力的猪种，其目标在于将非洲猪瘟的感染率降低至0.03%以下，还有采用石墨烯涂层的消毒设备，其杀菌效率高达99.97%，另外在面积超过200亩的大牧场中，无人机进行消杀作业的效率提高了3倍，这是过去连想都不敢去想的场景。
模式创新的破局之路
存在着生产方面的模式处于变化当中，与之相关的关系同样也是处于变化之中的情况。有着升级版的那种“公司 + 农户”模式 ，其中企业会去提供防疫相关的技术以及进行保底收购的行为， 而农民则是安心地专门负责从事饲养工作 ，二者会共同承担风险。呈现出年出栏数量在5000头以上的规模场 ，必然需要配套粪污处理设施 ，其资源化利用率已经达到了95%的状况 ，最终使得环保和效益不再处于对立状态。
流通环节同样处于重塑状况，在长三角以及珠三角区域布置了10个智能冷库集群，京东物流所拥有的专属运输专线变成了应急通道，借助基于大数据构建的动态库存系统，库存周转率被提升至每年6.8次，这表明资金流动变快了，并且肉也更加新鲜了。
看得见的手在行动
关键节点时刻，政策跟金融向其伸出了援助之手，中央财政进行了拨付，数额为12.6亿元，针对每一头猪补贴了30元的防疫费用，保险产品也实现了升级，打出了“疫病险+收入险”这样的组合拳，覆盖率从35%一下子提升到了82%，使得养殖户有了敢养殖的底气。
银行拿出了实实在在的资金，“防疫贷”最高能够贷款达500万，利率低到3.25%，期限为三年，基于区块链的供应链金融，放款周期缩短至3个工作日，生猪期货成交量同比增长210%，越来越多的企业学会运用金融工具给价格买保险。
明天的肉盘子会怎样
技术的融合会变得更快，预计物联网的设备将会覆盖百分之八十五的牧场，5G加上AI诊断系统能够服务百分之六十的规模场，生物安全4.0标准会要求所有的牧场配备消杀机器人，这一行业的门槛变得越来越高了。
变化也存在于结构之中。预测禽肉产量能够有希望攀升至2000万吨，占据肉类总产量35%的比例。工厂化水产养殖相应的占比需要从18%提升到30%。更为突出关键的是可持续发展这一方面，所有存在规模情况的场都必须要达成碳核算的任务，粪污资源化率要超过98%的数据指标，光伏发电将会覆盖一半数量新建的牧场。
瞅见这儿，或许你最为在意的是：在今年下半年期间，我用于购买肉类的资金会不会更少支出一点呢？欢迎鉴于此在评论区域交流交流你的见解，并且也恳请把这篇文章分享给身旁关注肉价走向的友人句号。
